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进餐 1、上菜 中餐上菜的顺序为：开胃菜热菜炒菜大菜汤菜炒饭面点水果。开胃菜通常是四种冷菜，有时种类可多达十种，上菜时，可将其先行上桌。有时冷菜之后，可接着上四种热菜，但热菜多数被省略。当客人落坐开始就餐后，餐厅员工即可通知厨房作好出菜准备，待到冷菜剩下1/3左右时，餐厅员工即可送上热菜，昆明用餐礼仪学院。当前一道菜快吃完时，餐厅员工就要将下一道菜送上，不能一次送得过多，昆明用餐礼仪学院，使宴席上放不下，更不能使桌上出现菜肴空缺的情况，让客人在桌旁干坐，这既容易使客人感到尴尬，也容易使客人在饮过酒后，没有菜可供及时下酒，导致易醉。

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西式正式宴会    西餐逐1上菜的方式让西式正式宴会1般都是以长餐桌为主，菜式没有中式的那么多样，而是每人面前相同的1份，但是除了吃之外，餐桌交谈在西方是1门历史悠久的艺术。    男主人会入座在长桌的1头，视觉面对大门或者包房的入口;而女主人则会就座在长桌的另外1头(背对着门的那头)。    男主人右手边第1个位子为女性第1主宾客，左手边的第1个位子为男性第二主宾客;女主人右手边的第1个位子为男性第1主宾客，左手边的第1位子则为女性第二主宾客，按照这个次序，男女穿插被分配入座，就餐时面对着的是异性、左右旁边也应该是异性。昆明用餐礼仪学院皇礼根据客户背景和企业文化，量身定制培训课程。

刀叉：用餐的时候，刀叉的摆放，是可以向服务生传递一些信息的。因为服务生是按照这个信息来判断是否要收拾你的盘子，所以先好好记下来哦。1、用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。2、用完了餐（即使盘中仍有剩余食物），应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远。3、在将盘中食物推到叉上去时，应使用面包，而不要用刀去推。4、不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后使用叉吃。5、在有许多刀叉排列在桌上时，使用规则也是每次使用**外侧的刀与叉。6、在使用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。7、千万别只用右手拿叉子而空着餐刀不用，这是很不地道的用餐方式。带壳的食物可以用手。

餐桌用酒    餐桌上用的酒大致可以分成：    1.红色、白色、玫瑰色酒;    2.低、中、高度酒;    3.汽酒、无汽酒。    在西方，吃什么食物，配用什么酒。如吃羹汤时用雪利酒，吃牛肉用低度红葡萄酒等。在用餐之前，一般先把酒塞起开，越是年近造的酒，起塞越应早些。    宴会上的座位排列，如是正规宴会，一定要按座卡上名片安排入座。开宴之前由主人互相介绍一下，介绍时自己应起身点头示意。待主人宣布开宴后，方可进食。    在进食过程中，须提防左侧身体，上菜者都从左侧端上食品，不小心会撞掉食品。另外，西方人在斟酒时，也是从左面上酒，从右面斟酒。一般由男主人一一斟酒，再由侍宾斟上。待大家酒足之后就可退席了。    在西方国家参加宴会，如果不懂桌上礼仪，可等别人动手后再学着用餐。如果不会用那道菜，可请教一下邻位，这绝不会伤大雅的。    相反，不会装会才是失礼的行为。宴会上进食用饮料时，切勿发出响声。把食品嚼得"吱吱"乱响是失礼的。礼仪是家庭美满和睦的根基。

如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。身为主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，***位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。外出用餐时，免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。遇到需要中途离席时，跟同桌的人招呼一声是必要的，而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。礼仪培训获得更多的发展空间 1、公司的器重 2、薪水的提升 3、机遇的获得。昆明用餐礼仪学院

眼神礼仪 1、目光要亲切、自然、坦诚； 2、注视时间要适当； 3、注视的位置要得体； 4、目光要集中。昆明用餐礼仪学院

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